Minha trajetória
De vendedor de sanduiches no centro de Porto Alegre à consultor gastronômico… conheça a minha trajetória resumidamente.
No meu primeiro emprego, foi em uma rede de fast-food internacional, onde eu dividia o tempo de trabalho com os estudos. Lá, aprendi a ter foco e compromisso, aos quais carrego até hoje em minha vida particular e profissional. Uma das imagens que tenho deste período, era durante as manhãs, eu e alguns colegas raspávamos chicletes do asfalto, “para ter uma aparência melhor para os clientes”, faça sol ou chuva, lá estava eu abaixado com um espátula tirando os chicletes grudados no asfalto… Depois que eu sai de lá, fui vender por um período de tempo sanduiches para os camelôs em Porto Alegre, no centro histórico. Dias difíceis que me forjaram a ser a pessoa que muitos se espelham até hoje, pela simplicidade e humildade em vencer.
Mas vamos ao que interessa…
Quem sou eu?
Sou o Chef Andecler dos Passos, nascido em Porto Alegre/RS. Minha jornada na gastronomia começou em 1995, quando comecei a trabalhar como auxiliar de confeitaria em um supermercado. Desde então, não parei de aprender e crescer.
Meus primeiros passos
Em 1995, eu também comecei a cursar confeitaria e panificação na escola SENAC/RS. Foi um curso incrível que me deu uma base sólida para minha carreira.
Minha carreira
Ao longo dos anos, eu trabalhei em diversas confeitarias e padarias, e também como professor temporário na escola SENAI/RS. Em 2010, eu fui contratado pela Nestlé como promotor confeiteiro, sendo promovido a consultor gastronômico um ano e meio depois. Por 8 anos fiz parte da companhia.
Minha formação
Eu sou graduado em Gastronomia pela Faculdade Anhanguera e Graduando em Engenharia de Alimentos pela UNISINOS, e também fiz uma pós-graduação em Gestão Estratégica em Negócios Gastronômicos pela UNICESUMAR/PR.
O que faço hoje
Atualmente, presto consultorias particulares a empresas no ramo alimenticio. É um trabalho desafiador, mas muito gratificante.
Minha paixão
Minha paixão pela gastronomia é o que me motiva a continuar aprendendo e crescendo. Eu adoro compartilhar meus conhecimentos com os profissionais da área, e é por isso que estou aqui, pronto para ajudar e inspirar.
Na vida pessoal, casado com uma esposa linda, e ao qual me deu três filhos abençoados por Deus…
Obrigado por chegar ao final da leitura, e espero poder compartilhar conhecimentos profissionais através do site.
Chef Andecler dos Passos
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